পদ্ধতি
ধাপ ১
একটি পাত্রে ৫০০ গ্রাম গরুর মাংসের কিমা ১টি ছোট পেঁয়াজ এবং ১ ডিম দিয়ে দিন, তারপর মেশান।
ধাপ ২
মিশ্রণটি চার ভাগে ভাগ করুন। হালকাভাবে আপনার হাত ভেজা। মিশ্রণটিকে সাবধানে বলগুলিতে রোল করুন, প্রতিটি একটি টেনিস বলের আকারের।
ধাপ ৩
আপনার হাতের তালুতে সেট করুন এবং প্রায় ৩ সেমি পুরু প্যাটিগুলিতে চ্যাপ্টা করার জন্য আলতো করে চেপে নিন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত বার্গার একই পুরু হয় যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ ৪
একটি প্লেটে রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য শক্ত হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
ধাপ ৫
বারবিকিউকে মাঝারি গরম করুন (লাল গরম কয়লার উপরে সাদা ছাই থাকবে – আলো জ্বালানোর প্রায় ৪০ মিনিট পরে)। প্রতিটি বার্গারের একপাশে তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন।
ধাপ ৬
বারবিকিউতে বার্গার, তেলের পাশে রাখুন। মাংস হালকা পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট রান্না করুন। ভালো ভাবে তেল লাগাতে হবে নাহলে লেগে থাকতে পারে।
ধাপ ৭
অন্য দিকে তেল দিন, তারপর চিমটি ব্যবহার করে উল্টে দিন। মাংসের উপর চাপ দেবেন না, কারণ এতে রস বের হয়ে যাবে।
ধাপ ৮
মাঝারি আঁচে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। আপনি যদি আপনার বার্গারগুলি মাঝখানে গোলাপী পছন্দ করেন তবে প্রতিটি পাশে ১ মিনিট কম রান্না করুন। ভাল করার জন্য, আরও ১ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৯
বারবিকিউ থেকে বার্গার তুলে নিন। একটি প্লেটে বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন যাতে সমস্ত রস ভিতরে স্থির হতে পারে।
ধাপ ১০
চারটি বার্গার বান অর্ধেক করে কেটে নিন। বারবিকিউ র্যাকে, কাটা-পাশে নীচে রাখুন এবং ১ মিনিটের জন্য টোস্ট করুন যতক্ষণ না তারা হালকাভাবে পুড়ে যায়। প্রতিটি বানের ভিতরে একটি বার্গার রাখুন, তারপর আপনার পছন্দের সঙ্গীর সাথে শীর্ষে রাখুন।
